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    歲末之際是阿里山上的山櫻花開放時節,也是甘蔗採收的「蔗香黑糖」季節,因為高海拔可耕作土地面積少,瑞里山上農家會利用空地採用自然農法種植方式,種植製糖的白甘蔗。以人工熬煮煉製純度百分百的手工黑糖。這種古老的完全以手工製糖的方法源自於日據時代,瑞里黃金香糖是以大灶慢火熬煮,完全人工煉製,整個熬煮煉製的過程中,空氣中瀰漫著一股木材香味及甘蔗濃郁甜甜的香氣,讓人彷彿回到童年時光,想起兒時那難忘的古早味香(黑)糖,心中充滿甜蜜幸福的感覺。回歸粗食的黑糖,純手工製作的黑糖,保留了不少礦物質和維生素,尤其人體所需要鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等,所以食用純手工製作的黑糖不只嚐到甜味和得到熱量,更可攝取到豐富的鈣和鐵,養生又健康。